發明人：前殖民時期的拉丁美洲阿茲特克斯（Aztecs）發明了飲用巧克力，大約1520年西班牙人發明了甜飲巧克力。1847年英國的弗萊父子公司（Fry and Sons）發明了咀嚼巧克力。1876年瑞士丹尼爾·彼得（Daniel Peter）發明了牛奶巧克力。
美國巧克力全年銷售額：217億美元。
可可樹最初長在南美洲的河穀，到了公元7世紀，瑪雅印第安人把可可樹帶到了北部的墨西哥。除了瑪雅人，中美洲其他印第安人，包括阿茲特克人（Aztecs）和托爾特克人（Toltecs），似乎都種植了可可樹，“巧克力”（chocolate）和“可可”（cocoa）這兩個詞都來自阿茲特克語。
巧克力不是生活中必需的食品，可一樣受大眾喜愛。美國每年人均消費巧克力約5.5千克。瑞士人對巧克力可以說是摯愛，他們每年人均消費巧克力大約8千克。
巧克力愛好者根據糖果的光澤度、香味、爽滑度和質地來判斷其質量。
18世紀初，瑞典著名的植物學家卡爾·林奈（Carl Linnaeus）給這種食物起了一個正式的科學名字：可可，即“神的食物”。
當埃爾南多·科爾斯特（Hernando Cortes）、埃爾南多·德·索特（Hernando De Soto）、弗朗西斯·皮薩羅（Francisco Pizarro）和其他西班牙探險家在15世紀到達中美洲時，他們注意到可可豆相當珍貴，可以作為貨幣使用。他們還記錄著當地上流社會人士喝的卡卡華特（cacahuatl），那是一種由烤可可豆與紅辣椒、香草和水混合而成的泡沫狀刺激性飲料。
起初，西班牙人發現不加糖的卡卡華特飲料很苦，難以下咽，便逐步改變了配方，創造出一種更符合歐洲人口味的飲料。他們將糖、肉桂、丁香、八角、杏仁、榛子、香草、橙花水、麝香與可可豆混合，加熱製成糊狀，就像今天許多流行的食譜一樣，有很多不同的作法。然後他們在寬闊平坦的芭蕉葉上抹上這種糊狀物，讓它變硬，這樣早期的平板狀巧克力就製成了。為了製作巧克力熱飲，他們把板狀巧克力溶解在熱水或者煮過玉米的水中，不停地攪拌直到溶液起泡，這或許是為了讓巧克力飲料中的脂肪分布均勻，可可豆中含有50％以上的脂肪。