蛋白質是構成人體細胞的主要物質,對人體的生長發育、特別是對胎兒、嬰幼兒大腦的生長發育起著至關重要的作用,它是腦細胞分裂增殖和體積增大的物質基礎。一般來講,成人每公斤體重每天需要1克蛋白質,而胎兒每公斤體重每天需要3克。從事輕體力勞動的孕婦,每天膳食中應供給的蛋白質為85克。從事中等體力勞動的孕婦,每天需要的蛋白質則相應提高到90克。孕期供給足夠的蛋白質,不僅是胎兒生長發育和母親健康的需要,也是為孕婦子宮、胎盤和乳腺的增長做準備。孕晚期更需要貯存一定量的蛋白質,為分娩和產後哺乳做準備。
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