孕早期(第1～3個月，即1～12周)是胚胎著床到發育成為一個胎兒的初級階段，合理飲食對優生有重要影響。在這一階段飲食應如何安排和注意些什麽呢?
(1)營養全麵而合理
在妊娠早期，胚胎各器官逐漸形成，3個月時胎兒骨骼和牙齒開始鈣化，五官四肢出現雛形，心髒開始微跳，因而需要多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素和水。孕婦要避免偏食，穀、肉、果、菜多樣食用，以保證各種營養成分的補充。
(2)蛋白質
蛋白質缺乏會影響胎兒中樞神經係統的發育和功能，使腦組織細胞數量減少，可引起胎兒生長緩慢，身體過小，甚至畸形。因此，孕早期食用優質蛋白質的食品如肉類、乳類、蛋類、魚類及豆製品類等是很重要的。每日應攝入蛋白質80克以上，才能滿足母體的需要。
(3)適當增加熱能
孕早期胚胎發育緩慢，母體體重、**、子宮等組織變化不大，所需熱能並不多，但胎盤需將一部分能量以糖原形式貯存，為以後供給胎兒能量的需要。如果糖類及熱能供應不足，孕婦由於饑餓而使血液中酮體蓄積並積聚於羊水中，易使胎兒吸收較多的酮體，影響大腦發育，致智商低下。因此，孕早期應適當增加含糖類的食品。熱能主要來源於脂肪和糖類。糖類主要來自米、麵和雜糧；脂肪主要來自動物油和植物油，如芝麻油、豆油、花生油、玉米油等。
(4)注意維生素和無機鹽的補充
在懷孕第9～10周，胎兒骨骼開始骨化，若鈣、磷不足，影響骨骼發育；鐵不足，會造成中、後期妊娠貧血；鋅不足，會導致胎兒畸形；銅不足，也可導致胎兒骨骼、內髒畸形及中樞神經係統發育不良。故應適當多食含鈣、磷、鐵、鋅、銅等豐富的食物，如家禽肉類、動物內髒、核桃、芝麻、花生、木耳以及奶類、豆類、海產品等。