(1)咖喱牛肉土豆絲
［原料］
牛肉500克，土豆150克，咖喱粉5克，食油10克，醬油15克，鹽5克，蔥、薑各1克，團粉、料酒各適量。
［做法］
①將牛肉自橫斷麵切成絲，將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗淨去皮，切成絲。
②將油熱好，先幹炒蔥、薑，再將牛肉絲下鍋幹炒後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。
［特點］
富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。
(2)軟燒仔雞
［主料］
仔公雞兩隻(兩千克左右)。
［配料］
豬肉150克(肥3瘦7)，生菜葉數片。
［調料］
蔥、薑、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。
［作法］
①雞由腋下開膛，從下腿關節處剁去足爪，斬下頭脖，翅扭向背別上；豬肉切成絲；生菜葉消毒洗淨；蔥、薑切成片。
②水燒開，用鉤鉤住雞的脖根骨，在開水內涮幾下，取出擦去水分，趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍，掛於通風之處，曬幹皮麵。
③在晾雞的同時，燒熱鍋，放入花生油50克，油熱時下入肉絲、薑、蔥幹炒，待肉絲斷生時，加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯(以能灌兩隻雞腹的一半為度)，開後倒入容器內晾涼。
④用一節高粱稈堵住雞的肛門，由腋下開膛處灌入炒好的肉絲和湯汁，掛於烤爐內烤熟，刷上香油。
⑤在雞的兩大腿間順拉一刀，將汁和肉絲流入碗內，剔下腿(連骨)、脯(去骨)，剁成塊，擺入盤內(脯在上)。圍上生菜葉，澆上汁(肉絲不用)即可。
［特點］
色澤紅亮，質地嫩香。