(1)橘味海帶絲
［主料］
幹海帶150克，白菜150克。
［配料］
白糖、味精、醋、醬油、香油、香菜段各適量。
［做法］
①幹海帶放鍋內蒸25分鍾左右，撈出，放熱水中浸泡30分鍾，撈出備用。
(2)把海帶、白菜切成細絲，碼放在盤內，加醬油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。
②把幹橘皮用水泡軟，撈出，剁成細碎末，放入碗內，加醋攪拌，把橘皮液倒入盤內拌勻，即可食用。
(2)魚香肝片
［原料］
豬肝250克，泡辣椒20克，蔥25克，蒜15克，醬油15克，薑10克，鹽2克，菜油150克，醋10克，紹酒10克，水豆粉30克，湯25克，白糖10克，味精1克。
［做法］
①將豬肝切成長約4厘米、寬約3厘米、厚約0.3厘米的片，加鹽及水豆粉(20克)碼勻；薑、蒜去皮，切成米粒；蔥切成蔥花。泡辣椒剁成碎末。
②將水豆粉、紹酒、醬油、醋、白糖、味精及湯兌成滋汁。
③炒鍋置旺火上，下菜油，燒至七成熱時，放進豬肝炒散後倒入泡辣椒、薑、蒜末。待豬肝炒伸展時，下蔥花，烹滋汁，最後簸轉起鍋入盤。
［特點］
顏色金紅，肝片細嫩，薑、蔥、蒜味醇厚，最宜佐餐。
(3)金果銀耳
［主料］
銀耳10克，金果(梨、蘋果、香蕉、橘子均可)200克。
［配料］
桂花少許。
［調料］
白糖、濕澱粉各適量。
［做法］
①銀耳用溫水發1小時，洗幹淨後，放入碗內，加水300克，上屜用中火蒸兩小時。
②蒸好後，把原汁濾入鍋內，加入白糖和適量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。
③金果切成指甲大小的塊，放入鍋內煮沸，用濕澱粉調稀勾芡，倒入碗內。
④吃時，碗上鋪一層銀耳，撒上桂花。