我們常見的食品在近幾年發生的變化是非常驚人的，也許你還沒有感覺到，其實很多所謂符合國家標準的食品的卡路裏含量已經遠遠高於過去幾年的食品。你知道一片中等大小的白麵包現在所含的卡路裏跟二十年前相比已經增加了33%了嗎？很多熟食的卡路裏含量也達到了過去的兩倍以上。還有那些標準大小的餅幹和蛋糕，現在的卡路裏含量也增加了不少，咖啡館和餐廳裏的各種快餐、甜點和零食等的熱量也比前幾年高得多。現在大量日常生活中離不開的食品的卡路裏含量都比之前的食品有所增加，從米飯到三明治都是如此。
因為食品生產商把食物進行了再加工，所以食物的卡路裏含量也發生了變化。有可能他們為了保證食物某種特別口味而刻意增加某種成分的含量，盡管也會降低含鹽量，但是食物所含的卡路裏總數已經增加了。也可能食品生產商隻是增加了食品包裝袋的尺寸，或者換成了大號的易拉罐包裝，這樣一來一包（罐）食物的卡路裏含量也比之前增加了。
所以你千萬不要自以為是，想當然地估算某種事物的卡路裏含量，還請你仔細檢查食品包裝袋，看看上麵寫著到底含多少熱量。如果讓你每周都反複檢查食品包裝袋，估計也會發瘋的，但是你務必要密切注意包裝袋的變化，如果你發現包裝袋有了任何的變化那都要提高警惕，這可能是一種線索，暗示著食物的熱量已經發生了變化。