酒樓開業第二天，依然還是熱鬧。
人們就是奔著江風的名頭來的。
大家早知道江風是大廚，就想著嚐嚐大廚的手藝。
人們領了號牌，就坐在外麵的椅子上休息。
一行六人坐著說笑：
“買定離手，猜一猜江大廚今天做什麽菜品？”
“我猜是魚香肉絲，壓50！”
“我壓宮保雞丁！”
“我覺得應該輪到回鍋肉了！”
“有沒有可能是螞蟻上樹，或者麻婆豆腐！”
幾人議論著今日江風要做的美食。
期待感拉滿。
周圍其他人聽到他們這麽說，心裏也在期待。
江風今天會做什麽？
川菜的品類也特別多，包括宴席菜、家常菜、三蒸九扣菜、大眾便餐菜、風味小吃五個大類。
種類數不勝數。
華夏美食文化實在是發達。
菜的種類太多了。
食客們很期待江風今日的菜品。
實際上，江風今日要做的，不是一道菜，而是一道火鍋。
正是毛肚火鍋！
毛肚火鍋屬於川菜下河幫的菜品，主要食材就是毛肚、牛肝、牛腰。
味鮮麻辣，湯汁濃醇，在冬天天寒地凍之時，吃一鍋熱辣滾燙的毛肚火鍋，也是當地人的最愛。
而且做火鍋比較簡單，重點就兩個，一是調底料，二是選食材。
火鍋湯料味道好，食材品質好，這麽吃都好吃。
江風的麵前放著幾個水盆，裏麵洗幹淨的黑白毛肚擺的滿滿當當。
早有負責洗菜的學徒把毛肚洗幹淨了，一絲汙垢都沒有。
江風拿起長刀，從盆裏撈起一大片毛肚，用刀豎著一刀一刀切開，把毛肚切成千層的狀態，然後親自擺盤。
一摞一摞的毛肚壘起來，擺滿了整個盤子。
江風的菜品很良心，毛肚是直接擺在盤子上的，下麵沒有冰塊。
不像是有些廠家，下麵全都是冰，肉都沒幾塊。