天已經近了午，廣州城變的更加熱鬧，幾個外來的商人剛剛進了城，還沒來得及開始經營，就被街上各色吃食的香氣誘得食指大動。
順著香味尋過去，便見到一處酒樓門外，掛著一隻完整的燒豬，任客人自己挑選部位，現場切割佐酒。在一旁，還放著一盆上好的白米飯。幾個商人猶豫良久，最終還是被燒豬的味道所吸引，決定先走進去吃個痛快再說。街角的乞丐被這香味吸引的直流口水，乞討的聲音更大了一些。
視線自城裏轉向城外，長衫便漸被短打所替代，等到了城牆附近，放眼望去，除了穿鴛鴦戰襖的官兵，就是穿短衫打赤膊的健壯漢子，往來搬運物資。雖然大明依舊實施著部分海禁，但是廣州作為水陸碼頭，往來商船不下幾百艘，撲滿了整個天字碼頭。
力夫成了廣州一個極重要的行當，賣一天力氣，掙全家一天的嚼穀。也正是這些人的存在，才能夠保證城裏的商鋪不斷貨，居民的生活物資保證供應。出的力氣多，胃口就大，在碼頭附近的食攤酒肆到了午間家家灶上都忙個不停，飯菜香氣傳出好遠。
服務於這些短衫漢子的飯鋪自然沒有城裏那麽講究，隻要量大份足，價格便宜，口味與環境都提不到。沿著廣州城牆，由涼棚灶台組成小館子鱗次櫛比，形成一條長長的街道。
這些店麵大多以經營價格便宜味道香甜的香肉，也即是狗肉為主，每一家店鋪門外，都放了巨大的鐵籠，裏麵待宰的肥狗體型龐大，伸出長長的舌頭，露著白森森的獠牙。隻一見到人靠近，就會拚命的吠叫，用頭瘋狂的撞向鐵籠，希望依靠凶惡的態度為自己多爭取一段生存的時間。在鐵籠附近，胡亂丟棄的狗頭、狗耳以及上麵附著的血汙，讓籠內那些待宰的狗更為暴躁驚慌。
“老板娘，三斤狗肉，一斤白酒，再來五碗狗肉湯！”幾個打著赤膊，上麵刺有各色刺青的大漢，走進一家路邊小店裏，大聲吆喝著。灶台旁，女人高聲應了一聲“好勒，狗肉馬上就好。”又放開喉嚨喊道：“關清、顧白，你們兩個衰仔不要躲懶，快幫老娘招呼客人！”