要拿一個餐飲行業的成功案例出來, 對於明遠來說，實在不是什麽難事。
他有太多作業可以抄，甚至讓他犯起選擇困難症, 不知該抄哪項作業才好。
明遠花了幾天的工夫思前想後，竟然都沒能得出一個結論。
直到最後, 他忽然想起自己第一次去長慶樓探店的情形, 想起被偷偷叫進來的閑漢，被當場趕出去的歌女……
明遠開始有了些主意。
前一任店東和主廚擺著高高在上的架子，要讓這長慶樓成為一座不食人間煙火的“仙樓”, 他現在就要反其道行之，讓這家正店, 重新回到接地氣的“正軌”上來。
於是明遠招來史尚, 他要和外麵的一些店鋪談生意合作。
史尚：……？
這難道不是在向黃仙葉俊生這等人示弱嗎？
自家請不到主廚, 就請外頭的人幫忙？
這消息傳出去，豈不成為全汴京的笑柄？
日後還有誰, 敢來長慶樓就餐飲酒？
明遠笑眯眯地開口：“你要是不同意，就去外頭現找一個靠譜的名廚回來啊！”
史尚：那我可找不來！
明遠：“找不來就按我說的去談吧！八月初十已經快到了。”
*
八月初十那天, 長慶樓到了試營業的日子。
這一整天裏, 長慶樓廚房裏的灶就一直是冷的, 灶火從未被點燃過。
但是長慶樓照樣開門營業了。
店家給出的理由是：今日“試營業”是為了滿足汴京市民的好奇心，歡迎各人入內, 參觀長慶樓“裝修”之後的新環境。
這個機會可是被汴京百姓惦記了好久的。
全城的百姓，人人都想上樓來，一睹那“玻璃窗”的真容。
於是乎，八月初九之前, 長慶樓二樓的閤子就全部被訂滿了。
初十當天, 長慶樓一開門, 店裏就坐滿了人——全是來看玻璃窗的。
人們滿臉好奇，伸手去觸碰新式窗戶上，那象眼窗格之間鑲嵌的“玻璃”。