◎越嚼越香，能咀嚼到蒜粒蒜香◎
次日, 又是陰沉沉。
陳老板的冷庫盤點完，一大早送來牛板筋, 搓搓手：“大冬天起這麽早，像顏老板這個年紀，還這麽勤快的不多見，活該你發財。”
誰不愛聽好話呢，顏煙也不能免俗：“借陳老板的吉言，老板也發財。”
“一起發財，一起。”陳誌鵬跟她說一聲，迎著寒風去給其它商戶送貨。
陳老板是真勤快，顏煙是假勤快。
如果不是黃秀蘭同誌的監督, 沒有約束，她巴不得一覺睡到大中午。
把幾箱牛板筋搬到店裏, 現在天氣冷, 凍貨不會融化, 陳老板也不用泡沫冷藏, 凍貨直接用紙箱子裝著，或是塑料袋裝。
牛板筋放到清水裏浸泡，泡出異味。
拆下來的紙箱子，被沈沐疊起來, 放到角落。
他知道顏煙很喜歡把紙箱子攢起來，留給一個收破爛的老爺爺。
他知道她這樣好, 於是也學著積攢這些紙箱子……
顏煙又拆開一箱幹豆棍，浸泡到清水裏。
不需要她說, 他折疊好紙箱子, 收納起來。
浸泡好的牛板筋, 很難煮爛, 需要用到高壓鍋，焯水後的牛板筋刮去上麵的薄膜雜質，清水洗淨後，放到高壓鍋。
加薑片、料酒、食鹽、八角、花椒，適量清水和辣鹵湯一起壓五十分鍾。
壓好的牛板筋，切成薄片。
顏煙的刀工一般，切到一半，決定剩下的牛板筋撕成牛板筋絲。
牛板筋薄片和牛板筋絲一起放到辣鹵湯裏浸泡，最後裹上蒜油、蒜末和辣椒油，被染成紅彤彤的色澤。
最後撒上熟白芝麻，幾滴香油，香氣襲人，顏色漂亮極了。
每一片牛板筋、牛板筋絲裹滿了辣椒和蒜粒，顏煙品嚐了後，跟燒烤的牛板筋味道有些許不同，烤牛板筋表麵的大量水分被烤幹流失，入口焦香，有辣椒麵和孜然粉的熱烈，火辣辣。