豬肉是中國人食用率最高的肉品，豬可供人吃食的部分很多，可提供食療的部分亦十分可觀，除豬肉之外，舉凡皮膚、骨、血液、骨髓及脊髓、腦、甲狀腺體、蹄、睾丸，及髒腑、心、肝、脾、腎（即腰花）、大小腸、膽、胃（即豬肚）、**（即豬脬，俗稱小肚）、脂肪等，連豬毛、蹄甲都可供藥用，全豬幾乎無一處不可利用，其經濟價值不可小覷。
豬肉味道甘而香，吃了潤腸胃、豐盈體態、使皮膚潤澤光滑少幹皺，能補充體力、提供能量，但多食亦傷腸胃、增加肥胖，且會導致生痰，而久病或大病初愈的人，亦當避免一下子進食太多豬肉，因病中腸胃多虛弱，一時間難以消化吸收肥脂厚味，反易腹瀉不舒服。