湯在我國飲食文化中具有悠久曆史，俗話說“無湯不成席”，尤其是南方非常崇尚湯。湯具有健身作用。因為它是取用新鮮優質的葷素原料煨煮而成，因煨煮原料不經過煎、炒等方法處理，直接入鍋中煨的食物營養成分損失較少，還可保持原汁原味。
進食前先喝湯，可使胃的容積增大，胃壁受到刺激後，胃神經會自動向中樞神經發出“已飽”的信號。因此，進食前先喝湯，會使人產生飽脹的感覺，從而減少進食量或不再進食，以達到減肥目的。
所以，進食前先喝少量湯，既能保證必需的營養，又能達到減肥目的。##飯前吃水果可防止體內脂肪積存 水果的熱能高於蔬菜，可以代替部分主食。每日200 ~250克水果所提供的熱能約相當於25克主食。因此。如果經常過量食用水果，同樣可因熱能過剩而使身體發胖。因此，可將每日食用的水果量代替部分主食來計算熱能。
據報道，國外研究顯示，在飯前30分鍾左右吃一些水果或飲一些果汁，水果內所含的果糖使體內需要的熱能得到滿足，對食物的需求減少，特別是對脂肪的需要量大大降低，有抑製食欲的作用。這樣可有效地防止體內脂肪的積存，從而減輕體重。
實驗還表明，餐前飲用果汁的人在進餐後，所吸收的熱能比平時減少20%~ 40%，這也有利於減肥。