許多女性采取“饑餓減肥法”，企圖通過少吃甚至不吃早餐的方法來達到減肥的目的，結果卻事與願違，甚至適得其反。豐富多樣的早餐不可少。
不吃早餐會導致體內新陳代謝速率大幅降低，使得身體所消耗的脂肪數也大為減少，因此，任何人都不應該省略早餐。
美國營養協會的專家指出，一份完整早餐的熱量約在836焦（200卡）~1255焦（300卡），必須包括碳水化合物、水果和蛋白質，最好在起床後1-2小時內迸食完畢。吃完這樣一份標準早餐，體內新陳代謝會被再度喚醒，燃脂速率自然大為提高。
理想的早餐應該由一份補充水分的飲料、一份補充蛋白質和鈣的奶製品、一些補充碳水化合物的穀類或麵包以及一份補充維生素和礦物質的水果組成。這樣的早餐可以使人在一夜的休眠後重新振作起來。
當然，假如你不餓，不一定一起床就用早餐。但最好在起床3小時內喝點水並吃點點心（酸奶、水果），這樣可以避免在接近中午時發生低血糖現象。相反，為節食而不用早餐則是愚蠢的，結果是上午零食不斷或午餐時因饑餓而食用熱量更高、更油膩的食物。 有的人因為不吃早餐會使午飯時的空腹感增強，從而促進食物更有效吸收。據調查，不吃早餐的年輕人當中，14%的人上午9點以後開始有饑餓感；72.5%的人10點以後饑餓感強烈。此時大腦能量消耗最大，不能集中精力。
由於整個上午空腹時體內儲存的能量的保護機能增強，豐盛的午飯會被很快吸收，形成脂肪，久而久之導致肥胖。