馬上就要進校門了，三年級的明明還在校門口大口大口地啃麵包。他一般都是幾分鍾就把早飯搞定，匆匆忙忙衝進教室。
在生活中，這樣的情形很多，大多數孩子因為早上起得晚，或者家長比較忙，沒有時間為他們準備早餐，為了上學不遲到，他們的早餐都很“將就”。調查顯示，27.6%的小學生經常在進校門的幾分鍾時間內，解決一日早飯；5.39%的小學生在公交車、地鐵等交通工具上解決早飯；23.92%的小學生在路邊攤隨便吃點東西打發早飯，還有10. 51%的小學生隨便到超市買點吃的東西；在5分鍾內匆忙解決占7.61%，10分鍾內匆忙解決的占47.10%。
專家表示，不吃早餐對孩子的不良影響遠甚於成人。除了危害到健康外，還嚴重影響生長發育和學習效果。我們都知道，一個人唯有在身體需求得到滿足之後，才能順利地開展腦力勞動。孩子不吃早餐或早餐營養質量差，血糖水平相對就低，不能及時為神經係統正常工作輸送充足的能源物質，從而影響到他們的學習能力和學習成績。根據對比實驗，不吃早餐的青少年圖形識別的錯誤率、反應能力和數學成績，都低於吃早餐的青少年。
為此，營養專家提醒家長，要想孩子長得聰明，做事專注，不但要精心地給孩子準備早餐，還應該注意孩子的飲食均衡。而要做到飲食均衡，食物中的8種營養物質不可缺少。
1．蛋白質
充分的蛋白質是大腦功能的必需品。許多國際象棋冠軍在令人精疲力竭的比賽開始前，飲食都以蛋白質為主。蛋白質，尤其是魚，是重要的健腦食品。但是在正餐時，是先吃魚還是先吃碳水化合物呢？蛋白質中的兩種互相競爭的氨基酸——酪氨酸和色氨酸競先進入大腦發揮作用。最先進入大腦灰質細胞的起整體影響作用。