明明是吃了早餐，但整個上午辦公時常感到疲怠乏力，注意力難以集中。按理說，人經過一夜睡眠，大腦得到了休整，早餐後應該精力充沛，為什麽年富力強的年輕人會出現上述表現呢？
是睡眠不足嗎？有可能，但除此以外，還可能有另一個原因：體內酸性物質積聚過多。人的體液應該是中性稍偏於弱堿性的，這對神經細胞的生理活動最為適宜。若體內酸性物質積聚過多，不但影響到神經細胞的生理功能，還會導致心髒功能減退和全身許多髒器的功能紊亂，以致在上午就顯得疲倦乏力；日子久了，還可能誘發多種器質性疾病。
體內酸性物質之所以積聚過多，一個重要原因是早餐不合理。人們習慣於一日三餐，吃的是混合食物。從食物結構來看，午餐和晚餐一般能吃到蔬菜、豆類等堿性食物，而有些人的早餐往往以泡飯、漢堡包、油炸食品等匆匆對付了事，有的人因起床遲來不及吃早餐，有的年輕姑娘為減肥而故意不吃早餐。由於飲食搭配不當，這就難免引起體內生理方麵的酸堿平衡失調。機體在進行物質代謝時，會產生大量乳酸、二氧化碳等酸性物質；另一方麵，人吃進各種各樣食物，既有酸性食物，也有堿性食物。人體有十分奇妙的緩衝係統，酸來堿抵，堿來酸擋，並通過呼吸和泌尿進行調節，使體液保持中性稍偏於弱堿性。
如何區分日常食物的酸堿屬性呢？凡是含氯、硫、磷元素較多的食物，如魚類、肉類、蛋、啤酒等，大多屬酸性食物；在代謝後能留下較多的鉀、鈉、鈣、鎂元素的蔬菜、水果、豆類等，則屬堿性食物。
所以，人在晨起時，除了應飲足夠的水，必須重視吃早餐。早餐不可馬虎，除了吃足夠的主食及雞蛋、牛奶外，還應同時吃些豆製品、葉子類蔬菜，最好再吃一隻水果。