大腦的成分中，脂肪占60%，那麽，這個脂肪是飽和脂肪，還是不飽和脂肪呢？至今還有爭議，但多數人認為應該是不飽和脂肪。
古人一直用來補腦的食品——豬油，其實並不是最佳的補腦食品。豬油屬於飽和脂肪，對於人體健康有很多負麵的影響。過多的攝取會導致血壓升高，甚至會得糖尿病。
因此，對於現代人來說，豬油補腦並不科學，它的補腦作用不是那麽明顯，反而使過多的飽和脂肪酸堆積在細胞的細胞膜上，使血液中的氧氣、營養素和大腦細胞產生的廢物代謝不良，不容易交換，時間長了，會讓大腦的靈活程度衰退，對大腦的靈活程度有損害。
因此，最佳的補腦又有利於身體健康的食品還應該說是不飽和脂肪酸。
含有豐富的不飽和脂肪酸的食品主要有：
植物油：
植物油主要有橄欖油、葵花籽油、棕櫚油、花生油、茶油、玉米油、菜籽油等。
魚油：
主要有DHA，EPA，這些成分在新鮮的魚頭中含量最豐富。
正因為如此，古代中國有很多貴族喜歡吃魚頭。
日本人曾經作過一個試驗，在給老鼠的喂養食品中，隻要在食品中增加DHA、EPA含量，老鼠在走迷宮試驗中，會變得異常聰明。
在這裏，編者給各位女性白領介紹幾種補腦餐：
1．核桃仁米飯
核桃仁不要煮，直接生吃，並把生核桃仁放在剛做熟的米飯上。
2．雞蛋
雞蛋的吃法有很多：炒雞蛋，蛋炒飯，番茄炒雞蛋等等。雞蛋炒時令蔬菜亦可，但每天吃雞蛋不可太多。
3．植物油炒綠色蔬菜
以青菜、菠菜、紅薯葉、芹菜為最佳，小白菜、空心菜、茼蒿菜、芥菜次之，可用各種植物油來炒。如果用水煮，再淋上一些香油，效果更佳。
4．魚頭湯
用鯽魚、鯉魚、草魚與等魚頭和豆腐燉成魚頭湯，效果很好。