很多人在經過18個小時（多半天）未進食的情況下，早餐的重要性不言而喻。可是，在當今都市裏的忙碌人士中，忽視早餐的人比比皆是。小部分人不吃早餐，大部分人胡亂用“填飽肚子”的態度來應付早餐。
怎樣吃早餐才對得起足足多半天未進餐的肚子，怎樣才對得起自己的身體？下麵，我們引用營養專家對於都市女性上班族早餐設計所提出的三項原則，各位美眉不妨比對一下，看自己是否做得合格。
1．早餐時間
如果你是在晨練歸來，請坐下來喝杯溫開水，休息幾分鍾再吃早餐。如果你梳洗化妝剛忙完，不妨看一下表，在起床後20~ 30分鍾再吃早餐最為合適，這時人的食欲最旺盛。人在剛起床時，體內各器官還處於半睡眠狀態，負責消化的胃腸道也尚未“蘇醒”，大腦更是處於低穀，馬上進食不僅胃口不好，對於消化器官也有害處。另外，早餐與午餐最好是間隔4~5小時，也就是說盡管你可能早起，但還是把早餐安排在7點～8點之間為好。當然你可以根據午餐時間適當調整早餐時間，或根據早餐時間適當調整午餐時間。
2．營養搭配
早餐的營養搭配講究的是十二個字：“主副相輔，幹稀平衡，葷素搭配”。盡管女同誌胃口不大，可是光靠一杯牛奶或一個蘋果解決不了問題，早餐所供給的熱量要占全天熱量的30%，這30%主要還是要靠主食來支撐。要適當進食一些澱粉類食物，比如饅頭、麵包等。還要有一定量的蛋白質，如雞蛋、熟肉、豆製品等食物。主食一般是幹的，而搭配一些諸如稀飯、牛奶、豆漿之類的食品，既可幫助消化，又可為身體補充水分，排除廢物，降低血液黏稠度。此外，早餐的維生素供應不應該被人忽視，最好根據個人胃口，準備些酸辣菜、拌小菜、水果等。