要想有一個好的免疫力，你必須有比較強健的體魄。隻有健康的體魄，才是身體最好的天然保障。而要擁有強健的體魄，則必須加強自身的營養。
營養是生命的物質基礎。大約在30億年前，地球上開始出現了營養物質，隨之地球上便有了生命。生命本身就是一個不斷同外界環境進行物質與能量交換的開放體係。生命不停地從外界攝入營養物質與能量，進行同化作用。同時又不斷地分解出能量，進行異化作用。如果這種活動停止，生命也就結束。
由此可以說，營養是人類在生存和繁衍過程中，機體不斷地從外界攝取各種食物，經過體內的消化、吸收和新陳代謝，以維持機體的生長和各種生理功能這一連續動態的過程。從外界環境中攝取食物是人類的本能，也是人類生活的第一需要，故有“民以食為天”之說。然而，人類文明發展到今天，我們不能把吃飯的作用仍舊停留在原始的本能階段。如何吃得合理包含著很多學問，需要用科學知識進行指導，才能獲取更多的營養，促進兒童和青少年的生長發育和智力發展，增進中老年人的健康和精力，提高老年人的身體素質和抗病能力。
在營養的這一動態過程中，能維持生命、健康和促進生長發育的化學物質稱為營養素。營養素按新的分類方法，分為能量營養素、宏量營養素、微量營養素、其他膳食成分等四大類。其中宏量營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物等；微量營養素包括礦物質、維生素等；其他膳食成分包括膳食纖維、水、生物活性物質等。各種營養素對人體的生理功能體現在以下3個方麵：
(1)作為人體結構的物質，營養素是人體的“建築”材料，參與組織、細胞的構成、修複與更新，如蛋白質、脂肪等。
(2)作為人體代謝的物質基礎，營養素可以提供人體從事勞動所需要的能量，如碳水化合物、脂肪等。