宋代詩人楊萬裏有詩雲：“霧殼作房珠作骨，水晶為粒玉為漿”。形象地描繪了石榴的晶瑩可愛之處。
石榴，又名安石榴、海石榴、金罌、沃丹、丹若等，為石榴科落葉灌木或小喬木，樹高可達7米，有很高的食用和觀賞價值。石榴原產波斯，據傳是由漢代張騫出使西域帶人我國的，在我國已有2000多年的栽培史。
目前，我國的石榴品種多達70種，大體分為觀賞石榴和食用石榴兩大類，素有“天下名花”、“九州奇果”之譽。
觀賞石榴多為重瓣不結果石榴，著名的品種有：花期特長的“千瓣白”，一枝兩朵花的“並蒂榴”，柔枝細葉的“火石榴”，花朵層層相疊的“重台石榴”和四季都開花的“四季榴”等。至於食用石榴，以產果為主，兼賞其花，以其果大、子多、肉厚、多汁、味甜而享有盛譽。
四川會理軟子石榴、陝西臨潼甜石榴、江蘇南京冰糖石榴、安徽蕭縣酸石榴和懷遠粉皮石榴、河南輝石榴、雲南蒙自大粒石榴、新疆葉城大石榴、北京大甜石榴等都是久負盛名。石榴白裏透紅，果肉肥厚，明沽如珍珠，核小汁多，味甜如蜜，相傳古代皇後宮女常以石榴汁液作塗抹脂粉之用。
石榴屬漿果類，是一種營養豐富的保健食品。石榴含有多種營養成分，其中維生素C的含量比蘋果、梨高1至2倍，還含有鈣、磷、鐵等微量元素，果汁含量占總重量的36%一61%。石榴以生食為主，也可以釀酒、製醋以及製作上等清涼飲料等。
石榴自古就是一種良藥。它的花內服治吐血，外用治中耳炎；葉可洗眼，又治急性腸炎；根能驅蟲；石榴皮抑製傷寒杆菌的能力居400種中藥之首，有澀腸止痢、驅蟲止血之效。近年來，日本醫學界用石榴的果實治療肝病、高血壓、動脈硬化，也取得了一定的效果。