西瓜，又名寒瓜，屬葫蘆科植物。除果肉作水果供食用外，瓜瓤、汁、種子、皮均可供藥用。
西瓜是含水量較高的營養豐富的一種瓜果，有清熱解暑，生津利尿的功效。
對於性功能障礙者來說，西瓜還有助於重振雄風。美國的科研人員利用西瓜做原料，開發出一種可與西藥“偉哥”比美的“天然偉哥”，目前已在美國上市。
原來，西瓜中含有大量的“瓜氨酸”，藥理學家認為這種天然氨基酸具有與“偉哥”類似的藥理作用。這類物質進入人體後同樣可增加流人海綿體內的血液量以及促進血管內釋放出一氧化氮，這一作用與化學合成藥“偉哥”的作用大致相似。
“偉哥”起效較快，但對人體有一定副作用，如頭痛、尿道感染、充血或短暫性藍綠盲等視覺異常情況。而“天然偉哥”雖起效慢一些，但決無副作用。由於是以西瓜瓤為原料，因此對人體絕對安全，這些對於患者來說無疑是一大福音。
喜歡食療者，可將西瓜皮切絲，用開水焯一下撈出，再與熟的雞絲、瘦肉絲一同放入盤中，撒上調料等，就做成一盤“瓜皮雞絲”。
將西瓜皮丁、瘦肉丁一同用澱粉抓後，放熱油鍋中炒熟，調味，就成了一款“瓜皮肉丁”。
將西瓜蒂部切下，將瓤挖空，加入切塊的雞肉、瘦肉及調味品等，添水後再把瓜蒂按原樣縫好，放入鍋中蒸熟，就成了味美可口的“西瓜雞”。
西瓜雖然味美可口，但並非人人皆宜。腎功能不全者不宜多食，以免大量水分滯留而不能及時排出，增加腎髒負擔。此外，西瓜含有大量的糖，故糖尿病患者不宜多食。因此，脾胃虛弱，寒濕較盛的中老年人，胃腸功能未發育完善的兒童，不可多吃。
1．西瓜的營養特點
西瓜除不含脂肪外，含有人體所需的多種營養成分。如葡萄糖、果糖、蔗糖、纖維素及磷、鈣、鐵、蘋果酸、穀氨酸、瓜氨酸等。