沙棘果，又名沙棘、沙棗、醋柳等，屬胡頹子科植物。
沙棘果果實味酸甜，可生食。但主要利用其果實製作汽水、果脯、果醬、果餡、果凍、汽酒等。國內試製成功的沙棘汁，不僅味道好，而且有強身保健價值。
沙棘果營養極為豐富，含糖量超過10%，多為人體能直接吸收的葡萄糖和果糖。沙棘果含有多種維生素，其中維生素C不但能在較長時間內保持完好，而且能忍耐烹飪的高溫。沙棘果的胡蘿卜素含量也很豐富。此外，還含有微量元素、槲皮素等營養物質。
現代醫學研究發現，沙棘製劑能促進人體的新陳代謝，增強體質，我國運動員服用後肺活量及血色素平均增加4%以上。
用沙棘果製成的沙棘油是一種高級植物油，含有豐富的不飽和脂肪酸成分，用於治療冠心病、高脂血症取得了可喜的成果。據報道，沙棘油對放射病、消化性潰瘍、皮炎等均有顯著療效。另有報道，用鈷-60治療食道癌引起下咽疼痛時，病人吞服沙棘油後疼痛感消失。
祖國醫學認為，沙棘果性平味酸，有補脾健胃、化痰寬胸、生津止渴、清熱止瀉等功效，對消化不良、咳嗽痰多、痢疾、腸炎等疾病均有一定輔助療效。
沙棘果是一種待開發的野生果品。目前，沙棘果壯身健體、延年益壽的保健功能已引起專家的極大關注。