杏，屬薔薇科植物。古詩雲：“滿園春色關不住，一枝紅杏出牆來”。每年春季開花，花呈淡紅色、白色。杏結果早，成熟早，是北方人喜食的水果之一。
杏含有糖類、粗纖維素、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，維生素C、B1、B2，檸檬酸、番茄烴、鞣酸等幾十種營養成分和藥用成分。尤其是胡蘿卜素的含量豐富，每100克杏中含量可達1.8毫克。
杏味酸甜，有潤肺定喘、生津止渴等功效。
近年來，經科學研究證實：杏含有維生素B17，有防治癌症的作用。
杏的藥用部分主要是杏仁。苦杏仁味苦性溫，能祛痰、止咳、平喘、潤腸；甜杏仁性平味甘，其功用偏於滋養，多用於虛咳等病症。
杏性溫，易傷脾胃，不宜多吃，小兒多吃容易生瘡長癤。杏仁加工後可以食用，但也不要過量，以防危害健康。