櫻桃，又名鶯桃、含桃。據說黃鶯喜食這種果子，因而名為“鶯桃”。櫻桃屬薔薇科植物。櫻桃在落葉果樹中成熟較早，在百果之先，故被譽為“第一枚春果”。
每100克果肉中含糖類8~10克，還含有維生素C、磷、鐵、鈣、枸櫞酸、酒石酸等物質。櫻桃中的鐵含量比同重的蘋果、梨要高得多。
研究人員發現，常吃櫻桃和喝櫻桃汁對防治關節炎和痛風有一定作用。已患關節炎者，常食用櫻桃有助於患處的消腫，減輕疼痛。感受風寒濕邪而致腰腿疼痛、關節麻木者，用米酒浸泡櫻桃，l周後，早晚各服1次，每次50毫升，有一定效果。研究人員通過實驗和觀察指出，櫻桃中含有一種特殊物質，在治療關節炎和痛風的效果上勝過阿司匹林。每天吃20個帶有酸味的櫻桃，對緩解關節炎和痛風引起的疼痛有一定作用。
櫻桃，尤其是野櫻桃含鐵多，有補血益氣的作用。故對缺鐵性貧血患者尤為適宜。低血壓、貧血者可先用龍眼肉、枸杞子加水煮脹後，再加入櫻桃煮開，加白糖食用。
櫻桃有止渴生津的作用。咽炎患者，早晚各食鮮櫻桃1次，每次四五十個，有一定作用。
櫻桃嬌豔色秀，肉質細軟，酸甜適口。但不可多吃。陰虛火旺、大便幹燥、口臭、流鼻血和患熱病者不宜食用。