葡萄，屬葡萄科植物。其果可生食，製葡萄幹和釀酒。
葡萄的含糖量達8% ~ 10%，此外還含有多種無機鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量豐富，每100克葡萄中含鉀100~150毫克。
葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，特別是當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解。
葡萄還具有降低血小板凝聚的作用。國外科學家研究發現，在葡萄的皮、核和汁中含有一種天然的抗膽固醇物質和天然的抗真菌化合物，能降低人體血清膽固醇水平，並能降低血小板的凝聚力，對防止血管硬化、冠心病、腦血栓、高膽固醇血症、脂肪肝、視網膜炎等都有一定作用。國外科學家還發現，若每日飲用3杯紫葡萄汁，可使血小板的凝聚力降低40%，與阿司匹林的溶栓、抗血凝和溶纖作用類似。
葡萄對預防心腦血管病有一定作用。葡萄中所含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可防範細胞膜被氧化，並可清除體內自由基。葡萄皮中含類黃酮更多，所以吃葡萄時最好不要去皮。
葡萄有抗癌作用。國外科學家在尋找防癌化學物質的過程中，發現在葡萄中含有一種有益的抗癌物質，可以防止健康細胞癌變，並能防止癌細胞擴散。
科學家在反複實驗中發現，葡萄汁可以幫助器官移植手術患者減少身體對植入器官的排斥，並有促進早日康複的功能。
中醫認為，葡萄性平味甘，能滋肝腎，生津液，強筋骨，有補益氣血、通利小便的作用，可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助治療。