草莓，為薔薇科多年生草本植物。草莓果是膨大了的花托形成的漿果。果肉柔嫩多汁，酸甜適口，具有特殊的香味。草莓特別適合於老人、兒童和體弱多病者食用。
草莓的主要營養作用如下：
草莓的營養價值較高，每100克鮮果中，含糖4.5%~12%，含有機酸0.6%~16%，維生素C 30~80毫克，還富含鉀、磷、鈣、鐵、錳等無機鹽。據檢測，草莓中的鉀含量為135毫克/100克，鐵含量為1~2毫克/100克。
草莓中含有的維生素及一些特殊成分，對防治動脈粥樣硬化、冠心病及腦溢血有特殊功效。
草莓中的膳食纖維和果膠具有防治便秘、痔瘡、下肢靜脈曲漲、高血壓和高膽固醇血症的作用，對營養不良和久病體弱者也有一定療效。
草莓可用於白血病、再生障礙性貧血和消化道腫瘤的預防和輔助治療。草莓中的維生素C具有阻斷致癌物亞硝胺的合成，抑製癌細胞中某種酶的活性，甚至有使癌細胞轉化為正常細胞的作用。另外，國外專家經研究認為，新鮮草莓內含有一種化學物質，它在體內能發揮抗毒作用，阻止癌細胞的形成。
中醫認為，草莓甘酸、性涼，有潤肺、生津、止渴、解熱、消暑、健脾、利尿等作用。可用於小便澀痛，尿色深黃等病症的治療。對腸胃病、貧血等病症具有一定的治療和調理作用，凡積食脹痛、食欲不振者，飯前吃幾個草莓均有一定療效。
草莓除直接生食外，可拌以奶油或甜奶，製成奶油草莓食用，風味別致，若能稍加冰鎮味道更佳。還可將鮮果去雜洗淨，每500克果加白糖350克，在鍋內加熱消毒適當濃縮後，裝瓶密封儲存，隨時提供食用。