菠蘿，又名鳳梨、王梨、番菠蘿等，屬鳳梨科植物，是熱帶和亞熱帶地區的著名水果。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊的香味，是深受人們喜愛的水果。
菠蘿果肉甜美，可食部含有糖類、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素C及無機鹽等營養成分。
據藥理分析，菠蘿果汁中含有一種“菠蘿朊酶”，這種物質在胃內能分解蛋白質，在食用肉類及油膩食物後吃些菠蘿對身體大有好處。“菠蘿朊酶”口服後能將阻塞於組織中的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部的血液循環，消除炎症和水腫，臨床常作為各種原因引起的炎症、水腫、血栓等病症的輔助藥物。
中醫認為，菠蘿性平味甘，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用，對消化不良、傷暑煩渴、腸炎腹瀉等症均有食療效果。
患有潰瘍病、腎髒病、凝血功能障礙者以及對“菠蘿朊酶”有過敏史的人應禁食菠蘿。