“冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方。”這是一則諺語，老百姓用尋常的蘿卜、薑解決了保健防病的課題。
回溯到很久以前，在中國著名的《神農草本經》中就提及：薑一直被視為一種溫和的藥草。印度的傳統醫藥裏，薑也是一種主要的藥草。
在西方的藥草療法裏，薑長久以來被用來治療惡心以及孕婦晨吐等症狀。
現在，薑已迅速地廣受西方人士的喜愛，有用薑調製的果醬，或做成薑味麵包、糖果、布丁、餅幹等甜點，也有用薑汁與麥酒混合飲用、調味成薑汁汽水等。
目前，美國的癌症研究中心已經將薑列入其實驗食物方案中，以研究對預防腫瘤的效益。
薑具有以下的效益：
1．抗腫瘤
根據現代美國的醫學研究，發現了薑含有一種化合物，並認為它可能具有有效的抗腫瘤物質。
2．防止血小板聚合
有些研究已經顯示，薑能防止血小板聚合，也就是說，它能預防血球緊連在一起而形成血凝塊。
3．減輕偏頭痛
丹麥所進行的一項研究顯示，薑有助於預防偏頭痛，它同時也能緩解這類頭痛的某些症狀，如疼痛、惡心等。
4．有消炎效用
有些研究顯示，薑具有消炎效用，這也許是薑能發揮緩解疼痛的一大因素。
人們想要攝取薑的有益成分，可以用薑來煮菜或製成薑茶。薑茶的每天飲量，以1到2杯就可；若每天服用薑膠囊，則需按醫生指示。