在第17屆世界杯足球賽中，韓國隊驚人的體力令世人歎服，據說其中的秘密就是並不起眼的“蒜液”。被譽為印度“醫學之父”的查拉克在其著作中說：“大蒜具有強心，促進血液循環、消除疲勞和延年益壽的功效。”“大蒜除了討厭的氣味以外，其實際價值比黃金還高。”
近年來，隨著醫學科學的不斷發展，發現大蒜的藥用價值確實不同凡響：
1．殺滅細菌
大蒜內含有揮發性油，是一種天然廣譜抗菌素，如果將生大蒜放口內咀嚼5分鍾，口腔中的細菌將會大部被殺滅。
在古代科學不發達時期以及戰爭中藥物緊缺時期，大蒜曾發揮了它的特殊作用。如在第二次世界大戰期間，英國政府曾購買了數十噸大蒜作為戰備物資；蘇聯在戰爭時期把大蒜譽為蘇聯的“青黴素”。
2．防癌抗癌
大蒜中含有可以激活人體巨噬細胞和吞噬癌細胞的有效成分，可預防癌腫生成。大蒜還能從多方麵阻斷致癌物質亞硝胺的合成，並可殺滅胃中的幽門螺旋杆菌，因而有預防胃癌的作用。
在我國胃癌普查時發現，種大蒜及有吃生大蒜習慣地區的人中，其胃癌的發生率僅為其他地區的三分之一。日本醫生給晚期乳腺癌病人食用大蒜，發現其生存期顯著延長。
西方的一本雜誌上介紹說：一天吃半粒生蒜能預防腸癌。這種論斷雖然有點武斷，但卻說明大蒜的確有藥用價值。研究人員發現，生蒜能刺激腸產生酶，從而消除腸裏的致癌物。不過，研究人員無法斷定需要產生多少酶才會有效。
新西蘭的研究人員讓老鼠進食生蒜所含有的一種稱為蒜臭素的物質，因為據說蒜臭素含有最豐富的抗癌物質。
科學家們讓老鼠進食不同分量的蒜臭素。他們發現，有效的每日進食量相當於約半粒生蒜。