果汁飲料味道甜美，營養豐富，深受人們的喜愛。在超市，人們會發現各式各樣的果汁飲品簡直令人眼花繚亂，而各款果汁又各具特色，讓人無所適從。那麽，飲果汁有何學問呢？
1．果汁不等於水果
一些含有較多營養的水果在製成果汁的同時，會被人工添加一些營養物質，使其營養更豐富。比如柑橘類的水果汁富含維生素C，再加入其他維生素或者鈣，使其營養成分的品種就更多了。
但是，果汁飲料與水果比較，其所含的營養成分就相差甚遠了。當水果製成果汁飲料時，除掉了皮和肉，以致榨出來的果汁缺乏膳食纖維。可是，膳食纖維則被醫學界稱為“第七營養素”，分為水溶性和水不溶性兩類。以果膠為代表的水溶性膳食纖維，有預防和減少糖尿病、心血管疾患的保健功效；而水不溶性纖維，則更多地用於防止胃腸係統的病變。
所以，果汁隻能當作一般的解暑飲料，圖的是它方便衛生，但是不能等同於吃水果。並且，果汁一般都含有各種添加劑，如色素及抗氧化劑等，因此還應提倡多吃水果。
此外，容器的開啟會影響果汁中的維生素含量。密封的果汁一旦打開，果汁的營養就很容易在空氣中分解，所以在其開蓋後，即使放在冰箱裏也不能儲存太長時間。比如用柑橘、柚子及菠蘿等水果製作的無菌果汁，可以保存7~ 10天。其他低酸性的果汁，像蘋果和葡萄，在打開後最多隻能保存一周。如果買未經高溫消毒的果汁，即使沒有打開，一周內也要喝完，否則就會變味。
另外，如果在家榨果汁，首先要在冷水中清洗水果，然後再用水果洗滌劑和熱水各洗一次，保證榨出來的果汁衛生。
2．果汁飲料的健康保健
夏日購買果汁飲料．如何才能選購到既解渴又有營養的果汁呢？