關於“食物與情緒”的研究，在目前屬於前沿科學。這一科學在我國尚未起步。因此，編者在此節所介紹的食譜，均來自於國外的研究資料。也就是說，其飲食風格以西式為主。對於喜歡吃西餐的朋友，不妨按照這個食譜來調整自己的飲食結構。
以下食譜的原料是以四人吃的分量為標準製訂的，你可以根據實際人數按比例調整原料分量。
1．奶酪+蘋果+麵包+芽菜
這份早餐是將奶酪和芽菜中的蛋白質及蘋果麵包的複合碳水化合物結合在一起，對每天的開始是一份極有效的“增能劑”！
材料：一小撮芽菜（如苜蓿芽），4片黑麥麵包，4茶匙奶油，兩個小的紅蘋果，兩茶匙檸檬汁，100克乳酪。
製作：
(1)將芽菜洗淨並瀝幹水分。將奶油薄薄地塗在麵包片上。
(2)洗淨蘋果，切成四塊，去核、去果莖和花托。
(3)將切成四分之一的蘋果再切成薄片並將檸檬汁滴在上麵。將乳酪切成片。
(4)將乳酪片、蘋果和芽菜裝飾在麵包上即成。
2．牛排+芥末+韭菜
這是一份中餐食譜。芥末可刺激消化和調解情緒，可戰勝不愉快和憂鬱症，主要是它含有色氨酸。來自牛排的色氨酸——使你在下午的時間裏保持旺盛的精力。
材料：8片小而薄的牛排（每片60克）、鹽、胡椒粉，3大匙麵粉，4大匙橄欖油，125毫升幹白葡萄酒或肉湯，一大匙顆粒芥末，50克攪打至起泡的奶油，兩大匙韭菜（切細的）。
製作：
(1)將牛排小心地拍平、撒上鹽、胡椒粉和麵粉。
(2)在一個大平底鍋內加熱油，將牛排每麵都炸2-3分鍾，即可趁熱上桌。
(3)用酒或湯澆淋在炸好的牛排上。將芥末和奶油攪拌好一起燒成黏稠狀。從灶上取下芥末調味汁，將韭菜放進去攪拌，並用鹽和胡椒粉調味。而後搭配馬鈴薯和蔬菜一起吃即可。