許多千奇百怪的偏食者，不吃這個不吃那個，但至今為止，很少見到不喜歡吃西瓜的人。即使是那些聲稱不愛吃水果的人，一說到西瓜，也都承認：對於西瓜，他們還是比較愛吃的。
西瓜味道鮮美，具有消暑止渴的奇效。夏天吃西瓜，應該稱得上是人生一大快事。元代方費在《食西瓜》一詩中，將吃西瓜的場麵與快樂宣泄得痛快淋漓：縷縷花衫沾垂碧，痕痕丹血搗膚紅；香浮笑語牙生水，涼入衣襟骨有風。明《學圃雜蔬》“瓜蔬章”，在與其他瓜一起進行了詳細比較後，直呼“西瓜，然瓜中第一美昧”。李時珍則在《本草綱目》中記載了西瓜的栽培、品質和藥用價值：“二月下種……七、八月實熟，有圍及經尺者，白者味則劣，其味有甘、有淡、有酸，酸者為下……”。
西瓜原產在非洲撒哈拉沙漠的熱帶幹旱地區。其直接的野生祖先，現在已經找不到了，但在非洲蘇丹一帶，至今仍然生長著大片的野生西瓜。大約公元前一世紀，西瓜從陸路經“絲綢之路”傳到古代波斯和西域（我國新疆）一帶。
談了關於西瓜的一些有趣知識後，下麵我們來談談西瓜的一些花樣吃法。
1．薏米煲西瓜
主料：西瓜硬皮、薏米、綠豆。
製法：西瓜切去肉取硬皮，加薏米綠豆一起煲45分鍾，可鹹可甜。
特點：清熱去濕，味甘。
2．鹽水沾西瓜塊
主料：西瓜瓤、食鹽。
製法：西瓜瓤切塊，涼開水加少量鹽兌成淡鹽水，瓜塊沾了鹽水吃。
特點：格外清甜又解暑。
3．辣炒酸西瓜
主料：西瓜皮、豆豉、洋蔥。
製法：西瓜挖淨瓤、削去硬皮切塊，撒上鹽醃30分鍾，瀝去水，放酸醋白糖醃半天，撈出加辣椒大火炒幾下，撒上洋蔥，調味料，上盤。
4．涼拌西瓜