蛋白質是大家所熟悉的三大營養物質之一，很多人都認為多吃蛋白質對身體有好處。實際上，這些人忽視了“物極必反”這個道理，再好的東西過量，對身體健康都是不利的。如今，社會上興起了一種叫作“南沙灘”的減肥方法，很多人都認為這種這種減肥方法安全可靠，共分成三個階段。
第一階段共兩周，保證兩周內可減3～5公斤，可吃些豬肉、雞肉、奶酪、堅果等，但絕不可以吃麵包、米、水果、糖果、冰激淩、糖果、酒精類食品等。每天吃三餐和三次點心，也就是說，盡量不吃碳水化合物，用高蛋白質食物來代替；第二階段就是所有食物都能吃，但應控製第一階段不能吃的食物的攝入，每天吃三餐和三次點心；減至理想體重時，第三階段可正常進食，體重反彈的話，還要從第一階段做起。
研究表明，成人每天需要的蛋白質為每公斤體重0.8～1.0克，此劑量對於多數成年人來說能夠滿足機體需求。但是上麵介紹的用蛋白質長期代替碳水化合物的減肥方法使得人體長期處在“高蛋白負荷”狀態，這種狀態對身體的傷害比較大。
首先，過量補充蛋白質對身體沒有好處，因為氨基酸與脂肪不同，不會在機體內儲備，攝入多少就要代謝多少。而我們過量攝入的蛋白質會通過腎髒從尿液排出，不能營養身體。而且，缺乏碳水化合物的攝入，機體的能量供應就必須依靠蛋白質來進行，這樣一來，蛋白質就會被迫轉化成能量，發揮不出其應有作用，這是一種蛋白質資源浪費的表現。
其次，過量攝入蛋白質會對身體健康產生多種危害。如長期大量攝入蛋白質會加重腎髒負擔，使得腎髒長期處在超負荷狀態，甚至因此加速腎髒老化、損害。蛋白質攝入過量會促進鈣從骨質中溶解，使得鈣大量流失。研究表明，每增加1克蛋白質攝入，就會使1.75毫克的鈣通過尿液流失。長期如此，骨質疏鬆的發生概率就會增大，對肥胖患者來說危害更大。