冠心病是心腦血管疾病的一種，這種病是多發生在老年人身上的缺血性心髒病，對生命造成了很大的威脅，日常生活中絕對不能忽視。早期冠心病的症狀是心髒有緊壓感、隱隱作痛，隨著病情不斷地惡化，到了後期發生冠狀動脈嚴重狹窄的時候，就會非常頻繁地出現心絞痛，嚴重者會出現心肌梗死。到了最嚴重的時候必須要進行冠狀動脈支架手術，而且費用非常的昂貴。
張大爺是我曾經診治過的一位冠心病患者，前幾年因為胸悶被送入醫院治療，診斷出有冠心病。最開始的時候，醫生給張大爺開了降脂藥和阿司匹林，讓他長期服用，防止心髒的冠狀動脈進一步狹窄。但是張大爺的胃非常虛弱，吃了一段時間就感覺胃痛，醫生估計是阿司匹林的副作用，於是換成了氯吡格雷。換藥後，張大爺心口不再疼痛了，但是這個藥十多塊錢一粒，讓大爺有些接受不來。
他吃了一段時間的藥物，看心髒沒什麽事了，害怕多花錢，就停了藥，結果沒多長時間疾病就複發了，幾年來住院吃藥就花費了很多錢。張大爺不是退休職工，也沒有參加醫保，住院吃藥都是自費，這令他非常苦惱，經人介紹，於是專門找到我。
我告訴張大爺，之前醫生開的藥物並沒有問題，都是防治冠心病的常規藥物。但是因為藥物昂貴，張大爺根本負擔不起，所以我建議他試一下醋豆的偏方，一日三餐作為菜肴食用，也能起到作用。
製作醋豆的方法極為簡單，買一斤黑豆（或者黃豆），將雜質、壞豆去掉，晾洗幹淨，煮熟之後貯藏在一個玻璃罐子中；買1千克9度米醋，讓醋完全淹沒黑豆，將瓶口封嚴，半個月之後就可以食用了。如果沒有黑豆，可以采用普通的黃豆，也具有同等的作用。
吃豆，特別是吃黑豆的曆史非常悠久。在《本草綱目》當中曾經記載一位名叫李守愚的長者，他的養生秘訣就是早晨就水吞服生黑豆二七枚，謂之五髒穀，到老不衰。生吃黑豆是難以下咽的，將黑豆煮熟之後用醋醃製，口感、味道就好了很多。