在人們補充著各種蔬菜、水果、奶類、肉類等健康食品的同時，往往會忽略掉與之相對的另一種食品，即那些被稱為“垃圾食品”的不健康食品。這些食品雖然看上去很誘人，但是除了可以提供大量的熱量以外，營養價值卻是少得可憐。不僅如此，一些食品中還含有潛在危險，經常、大量食用的話很容易引起一些疾病。
隨著人們生活水平的提高，現如今人們的飲食也在發生著翻天覆地的變化，各種食品應有盡有，占據著人們的視線。尤其是隨著生活節奏的加快，快餐食品、速凍食品、碳酸飲料等都越來越深入到人們的生活中來，影響改變著人們的生活。
關於世界上的垃圾食品種類，世界衛生組織將油炸類食品、碳酸飲料、醃製類食品、方便類食品、加工類肉食品、罐頭類食品、餅幹類食品、蜜餞類食品、燒烤類食品和冷凍甜品類食品等歸類為“垃圾食品”。
1.油炸類食品：致病的明礬
明礬作為一種含有鋁元素的無機物，被飲食行業廣泛運用在各種油炸食物之中。鋁元素被人體吸收後會對大腦起到一定的傷害作用，會使人記憶力減退。油炸食品的口感很好，但卻很容易引起心血管疾病。食物經過高溫油炸之後，不僅維生素會被破壞掉，而且會產生致癌物質。食物如果被油浸透，對身體的傷害也是極大的。
中國人有早晨吃油條、喝豆漿的習慣。最近這幾年，一些西式的快餐店也越來越受歡迎，成為人們生活中最常見的飲食消費渠道，尤其是受到了廣大年輕人的喜愛。但是，在快餐食品中最常見的薯條和炸雞塊等食品中，明礬的含量很大，甚至超標。
2.醃製類食品：可怕的亞硝酸鹽
雖然每天補充些食用鹽對於人體的心血管是有很大的好處，但是如果食用過量，那麽便會對心血管產生很大的危害。醃製類食品在醃製的過程中，會產生對人體有嚴重危害的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在進入了人體後，會形成另一種具有致癌危險的物質。