有人提出疑問，生薑性溫，是助熱提火之品，夏季天氣炎熱，本來就容易上火，此時再吃生薑不是更熱了嗎？
然而事實並非如此，雖然夏季天氣炎熱，但是陰雨潮濕，此時濕熱很容易傷害身體；而且，到了夏季很多人都喜歡吃新鮮果蔬、涼拌菜，喝冷飲，雖然吃這些生冷寒涼之品非常爽口，可是脾胃卻受不了，承受著寒濕和濕熱的雙重侵害。
此時脾胃需要溫中燥濕，而生薑剛好有這樣的作用。從中醫的角度上說，生薑芳香，性辛辣，有健胃之功，能溫中燥濕，夏季適當吃些薑可以促進人體排汗，降溫提神，同時防治各類暑熱病證，對於頭暈、惡心、胸悶、心悸等暑熱症狀均有治療的作用，為夏季保健之佳品。
炎熱潮濕的夏季，烹調菜肴的過程中添加些生薑或者直接用生薑泡茶都是非常不錯的。吃生薑的時候最好不要去皮，因為帶皮的生薑更能發揮其整體功效。當生薑黴變爛掉之後就不要再吃了，會產生很強的毒性，導致肝細胞變形、壞死，甚至會誘發肝癌、食管癌等。此外，陰虛內熱、血熱的人都不宜吃生薑，特別是幹薑，其熱氣會行五髒，不可多吃。
很多人都聽說過晚上不能吃生薑，卻不知道為什麽不能吃。中醫認為，晚上陽入於陰，人需要安靜下來準備休息，此時吃薑會振奮陽氣，和陽入於陰安靜下來相悖，所以最好在早上吃薑。
生薑味辛性溫，內含揮發油、薑辣素、樹脂、澱粉等。薑可以加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促消化，而且還能抗菌。早上吃點薑，對身體健康大有益處，可是如果晚上吃，薑本屬熱，會使人上火，勞命傷身，因此不宜吃。生薑內含揮發油，能加速血液循環；所含的薑辣素能刺激胃液分泌、興奮腸道；所含的薑酚能促消化、減少膽結石的發生。因此它既有利也有弊，因而民間說“上床蘿卜下床薑”，說明薑可以吃，但是不能多吃，而且要吃對時間。