關於維生素的作用及如何攝取維生素，本書已經介紹了許多，諸如食用富含各種維生素的蔬菜、水果等食物，定時定量服用維生素製劑，各類維生素保健品、化妝品等。
與此同時，還有一點必須注意的是，懂得維生素對人體健美的重要性，還必須了解正確攝取維生素的方法和途徑，隻有這樣，才能更好地發揮維生素的效果。
維生素A的多項健美功效
維生素A在人體的生理代謝功能中有著非常重要的作用，在生理生化過程中參與很多變化，尤其是參與膜的結構與功能。
缺乏維生素A，會直接造成以下症狀：
皮膚
維生素A缺乏症的初期表現是上皮組織幹燥，從而容易導致很多繼發性病變，如感染和病理生化鈣化。
上皮組織幹燥能使柱狀上皮細胞轉化為角狀、分層的上皮細胞，初現症狀表現為皮膚幹燥、變粗、脫屑，繼而發生丘疹。這些症狀最初多見於上臂與大腿的伸側，慢慢地會逐漸向臂、腹、背、頸部蔓延。
形成這種丘疹的主要物質，是毛囊肥厚而突出的角化物，以及因角化物堵塞皮脂腺的排泄管，使皮脂腺的分泌受到抑製，而形成皮膚幹燥症並伴有皺紋。因其外表與蟾蜍的皮膚相似，所以又稱蟾皮病。
這種蟾皮病通常出現在缺少維生素A的成人中，在缺少維生素A的嬰幼兒中很少見。
蟾皮病的一大特點是，不但有皮膚症狀，而且伴有夜盲症和眼部症狀。隻要服用大量的維生素A，上述症狀就可以消失殆盡。
眼部
幹眼症
典型的幹眼症屬於脂肪性幹燥，由於結膜變厚而發生皺紋，尤其在眼角部位特別明顯。結膜失去了正常的磁樣光澤，就會變得油脂樣混濁。
畢脫斑（Bitot's spots）
在我國維生素A缺乏症中，畢膠斑比較多見。它位於角膜緣外側、結膜中間，呈銀白色泡沫狀白斑。開始時呈橢圓形，慢慢地變為三角形，無法為淚液所潤濕。