蕎麥，味甘，性涼，具有健胃、消食、止汗的功效。在《食療本草》中記載“實腸胃，益氣力，續精神”；《隨息居飲食譜》中說它“開胃寬腸，益氣力，禦寒風”；《中國藥植圖鑒》則認為蕎麥“可收斂冷汗”。但是，蕎麥最為主要的功效還是在於腸道的清理方麵，因此老百姓一直把蕎麥稱為是“淨腸草”。所以，我們在平時食用細糧的同時，多吃一些蕎麥對於身體健康是很有好處的。
蕎麥的外表看上去黑乎乎的，就好像是被火燒過一樣，外形並不討人喜歡，也是因為它的外形，所以它的地位並不高，經常是被用來製作家禽和牲畜的飼料。所以，當我問很多人吃沒吃過蕎麥的時候，大家都是麵露驚訝的神色。其實，我們千萬不要小看了蕎麥，它不管是藥用價值還是食用價值，都算是糧食作物當中的佼佼者。
那麽，蕎麥到底具有什麽樣的保健功效呢？下麵我就來為大家詳細介紹一下。我們人體的消化係統，就好像是一輛公交車。車到站了，有的人要上車，有的人要下車，這才是正常的情況。可是如果公交車到站卻沒有人上車，那麽公交車就等於是白跑了。可是如果車上的人總是不下車，那麽公交車就會超員。
我們想一想，假如公交車超員了會怎麽辦呢？肯定要進行治理。比如說增加公交車的班次和提高發車密度等。但是，一旦我們身體當中的垃圾超載了該怎麽解決呢？
俗話說得好“是藥三分毒”。身體出現了問題，單純依靠吃藥不僅容易引起新的疾病，而且在身體內垃圾沒有清理幹淨的情況下，吃藥的效果並不好。那麽我們到底應該怎麽辦呢？我告訴大家，最好通過食補的方式。簡單說就是通過吃蕎麥來清除體內的垃圾。
中醫認為，蕎麥味甘、微酸，性寒，能夠降氣寬腸，自然就可以把身體內的垃圾清理出去。而身體內的垃圾一旦清理幹淨之後，人體的陰陽也就平衡了，百病也就消除了。