小米，大家一定非常熟悉，日常食用得也比較多。小米是粟脫殼製成的糧食，穀粒比較小，所以稱為小米。中醫上認為，小米味甘、鹹，性涼，入腎、脾、胃經，具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱、解毒等功效，主要治療脾胃濕熱、反胃嘔吐、泄瀉等症狀，還具有消渴的作用。《本草綱目》中提到小米具有“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”的功效。
現代醫學研究發現，小米中的蛋白質、脂肪、糖類等營養物質含量要高出大米很多。大多數穀物中是不含胡蘿卜素的，但是小米中胡蘿卜素的含量卻比較豐富，維生素B1的含量位於穀類食物之首。除此之外，小米中不含麩質，因此，食用小米不會刺激腸道內壁，小米中含有比較溫和的纖維質，很容易消化吸收。
小米中的鐵質含量也是比較豐富的，女性經常食用小米，能夠起到補氣養血的作用。中國北方的女性在產後經常會喝一些小米粥，小米粥素有“代參湯”的美稱，可見小米粥營養價值豐富。
下麵介紹幾款補氣養血的小米粥的做法。
1.濃米湯
原料：小米、紅糖。
做法：將小米淘洗幹淨後放入鍋中，加適量的水，像往常煮粥一樣，以煮至出現米油為佳，加入適量的紅糖，就成了濃米湯。
功效：小米具有健脾養胃、補充後天身體機能的作用；紅糖色赤入心養肝，能夠迅速補充人體內的氣血，是補虛的良方。
2.綠豆小米粥
原料：綠豆、小米、玉米渣、南瓜、紅棗、花生。
做法：
（1）將綠豆、小米、玉米渣、南瓜、紅棗、花生清洗幹淨，將南瓜去皮，切成小塊；
（2）將處理好的除了綠豆的食材放入鍋中，加適量的水進行熬煮，為了防止溢鍋可以加入一些食用油，熬約10分鍾後再加入綠豆繼續熬，等到南瓜熬爛、綠豆快要開花即可。