銀耳又稱白木耳、銀耳子等，被人們譽為“菌中之冠”。張紅安《本草詩解藥注》謂：“白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕宣窩所不及”。曆代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
人到中老年難免氣虛血虛的，虛了就得補。一說到補，多數人都會聯想到人參、鹿茸一類的東西。我一朋友也是這樣，他算起來是個標準的成功人士，奮鬥半輩子什麽都不缺，突然卻發現這身體被掏空了。他這叫一個急啊，跑到藥店上等的人參、鹿茸大包小包買回家，天天服食。
這一吃就是幾個月啊，身體感覺不像以前那樣虛了，但是也不是那樣好。自己的脾氣倒是見長，動不動就發脾氣，一發脾氣就上火，好幾天都過得不安生，吃不下睡不香的，人都有點虛胖了，頭發也見白了。
他實在抗不住了，來請教我。我一把脈就嚇了一跳，這脈象不就是典型的陰虛陽亢之象嗎，這樣了還吃人參、鹿茸這樣的性陽的補品，不就是火上澆油嗎，這火還不越來越大，最後還不“自焚”那，這怎麽行啊。既然他喜歡食療，我也就順著他的愛好給了他一個食療的方子，這就是銀耳枸杞湯。
銀耳又稱白木耳、銀耳子等，質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。曆代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
銀耳性平，味甘、淡、無毒。子實體紙白至乳白色，膠質，半透明，柔軟有彈性，由數片至10餘片瓣片組成，形似**形、牡丹形或繡球形，直徑3-15cm幹後收縮，角質，硬而脆，白色或米黃色。子實層生瓣片表麵。擔子近球形或近卵圓形，縱分隔。