西紅柿又名番茄、洋柿子。含有豐富的胡蘿卜素、維生素B和維生素C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。但是吃了未熟的西紅柿卻會使人口腔澀、胃脘不適，出現頭暈、嘔吐、倦怠等中毒反應。如何吃西紅柿是大有學問的。
在家裏我常常拿這樣一件事當笑話講給親戚孩子聽，記得小時候家的後院有一塊地，被母親用來種蔬菜，家裏人都特別愛吃西紅柿，因而母親每年都會種上些。
那時候嘴饞，還沒等西紅柿完全成熟，我和弟弟就偷偷地跑到菜園子去摘西紅柿吃，過後卻感覺人胃不舒服。現在回想起來，幸好是那時吃的不多，否則，非中毒不可。
當時父親認為我是誇大其詞，吃幾個生西紅柿能有什麽事，再怎麽著也不至於中毒吧！我告訴父親，那可說不準，別看這青西紅柿，要是吃多了，還真會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀。
父親聽了，半信半疑，問我到底是什麽原因會引起中毒。我解釋說，未熟的西紅柿含有大量的“龍葵素”，這是一種生物堿，具有腐蝕性和溶血性。食後使人口腔澀，胃脘不適，會出現頭暈、嘔吐、倦怠等中毒反應。
待我這麽一說，父親神情凝重地感歎道，原來吃西紅柿的學問也是一套一套的。
看父親這麽感興趣，我的話匣子也就打開了，告訴父親，不但生的西紅柿不要吃，而且吃了一根黃瓜，再吃個西紅柿的方法也不健康。
黃瓜裏含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。可是西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達不到補充營養的效果。