七

在西洋的許多國家，似乎folklore還沒有管轄到食物的問題。也許是認為在所有的有形文化都已徹底現代化的情況下，特別是人們關於營養的觀念有了整體性變化後，從中已經難以發現所謂的古風了吧。但日本絕不能亦步亦趨。不妨說，因為其他民族已經無法實現，所以我們更要代替大家關注這一迅速消失的領域。日本的飲食風俗近來變化甚大，但保存著我們遙遠父祖時代做法的事物，還在邊邊角角的各地相互獨立地存在著，這絕不僅限於“熨鬥鮑”的碎片。禁忌的感覺，也是一個顯著的例子。以捕魚或打獵為主業的人們，對於有關女性的另兩種“忌”[7]，甚至有比死忌更為強烈的畏懼。傳說人們如果吃了與這些女性同一處火燒煮的食物，則會一無所獲，或是遭遇不測。因此直到最近，或是逢忌之家的男子停工休業，或是為這些女性提供另外的場所烹煮食物。“產屋（ubu ya）”一詞，現在也指這一限製的期間。出生大約一個月後的嬰兒才被允許帶去參拜氏神的神社，孩子的母親則在更長的時期裏不得進出拜神之所。而周圍的人則往往希望在盡量早的時期，與此二人共同飲食。例如，在嬰兒出生的瞬間，馬上做飯供神，並且形式上也為嬰兒設膳，而同一鍋煮出的米飯也要盡量分給多數人食用，這些人除了接生婆，隻限於親戚近鄰的女性。男性加入共同的飲食中，是從滿一周的“命名日”，或是更晚一些的祝賀日開始，此時孩子的母親既不露麵參加，也不接受食物的分配。產婦能重新回到普通的餐桌上，以前需要一個月，近來有縮短的傾向。有的地方在產婦回到普通餐桌進食的前一天，產婦要將近鄰的孩子叫來與自己同吃一鍋之飯，之後才能恢複正常的飲食。也許不用特別強調，這些都是母親為了家庭，為了嬰兒的安全，而主動固守傳統的做法，並非是來自外部強加的限製。孩子也許被認為是最有生命力的存在，因此才被選來參加試驗，或是擔當先鋒之責吧。在嬰兒成長的數個階段，他們屢屢被邀請一同進食。與產婦從隔離處回歸時一樣，我們都將之稱為“kui（食）awase（合）”或是“kui（食）majiri（交）”[8]。在城市，現在的老人們當年進入小學時，也一定要在入學日自帶食物，將之分給全校的孩子，這是孩子們最大的樂趣之一。這不僅僅是一種好意，可以想象其目的是通過這種方式，與將來可能持續一生的友人形成肉體上的緊密聯係。古來青年團的新年聚會上也有著共同飲食的習俗，稱為“胴固（do katame）”或是“肌合（hada awase）”，現在也仍有不少地方還對此記憶猶新吧。