項目一 中式麵點製作基本技能訓練

項目導入

本項目介紹中式麵點製作基本操作技術，要求了解並進行常用設備與工具的使用、操作的基本手法、成形技法、成熟方法等技能的標準化練習。目的是讓學生掌握麵點製作的基礎操作工藝，掌握操作要領，達到麵點工作崗位技能的要求。