首頁 蔡瀾說美食:學會淺嚐二字

最上川

到了山形之旅的**,遊最上川。

這是日本三大急流之一,兩邊高山有無數的小瀑布,集了雨水而成。

在抵達碼頭時,觀光局的阿部先通知船隻的老板,他已準備了天冷時的裝備給我們看:舟邊用透明塑料,船中有一張桌子,蓋著大棉被,裏麵生火,讓客人暖腳。船後,又燒起鯰魚(ayu)來。

“有沒有‘十四代’可喝?”我問。

“啊,先生,原來您也知道這種清酒!我們一定會為您準備。”番頭說。

“番頭”,是坐在小舟前麵的船夫,負責招待客人、解釋風景,偶爾也唱唱幾首歌的。劃船等粗功夫,倒由船後的舟長去做,但當今也改用馬達了。

從上遊乘船,車子由專人駕到終點,可以不必走回頭路,整個欣賞美景的航程是一小時。現在是夏天,兩岸樹木葉子碧綠,看樹的品種像是杉,但杉樹幹又沒那麽直,原來是野生的。“其實,春夏秋冬之中,是夏天最不美,隻有一片綠色。”番頭說。但那麽酷熱之中,輕舟漂下,感到陣陣的涼風,清爽得不得了,像秋天多過夏日。

“其他季節呢?”我問。

“秋天有紅葉,最美。”番頭說,“而且天氣最好。從車子上看紅葉,太快;走近去看,又顯不出浩**。隻有坐上這種小船慢慢欣賞最適宜。冬天看,印象當然最深,兩邊高山被白雪覆蓋著,我們這隻船是唯一的黑色,簡直身置水墨畫之中。”

“不怕冷嗎?”

番頭說:“當然要讓客人感到溫暖,不然怎麽會回來?”

“你們船夫,自己感覺到最漂亮的是什麽時候?”

“春天。”最上川的船夫說,“我們最喜歡春天了。”

“因為百花齊放,又有櫻?”我問。

“櫻花很美,但太短命。”他說,“其實到了春天,這裏也一片紅。”

“不是因為楓葉變色?”