在東京談完公事後，到一家叫“野田岩”的老鋪去吃鰻魚。通常我去“竹葉亭”的銀座本店，其他地方很少光顧，這回專程驅車前往，就是聽到很多日本的老饕的推薦。
日本的每一個縣，每一個村，都有一家古老的鰻魚餐廳，隻有這個行業做得最持久，也沒有什麽新店開來搶生意。東京地區的鰻魚店最多，佼佼者有中央區的“竹葉亭”本店、千代田區的“神田川”本店和台東區的“前川”等，但要論最佳，還是港區，東京鐵塔附近的“野田岩”了。
從幕府末年到明治初期，野田岩已被選為三大最佳食府之一，開業至今，已有一百五十多年，現在店主金本兼次郎是第五代，今年八十多歲，至今還是早上四點起身，就在店裏劏魚。他的技巧和對後代的教導，令他得到“現代的名工”這個頭銜，是政府封的，相等於“人間國寶”，不知他兒子肯不肯接下去。
乘地鐵的話，可坐日比穀線，在神穀町下車，或坐大江戶線到赤羽站，再走幾步就能抵達。整間店像一個江戶年代的倉庫，先開門簾走進去，一切古色古香，有如時光倒流。
樓下是大堂，二、三樓為個室。吃鰻魚飯嘛，應該依足傳統坐在榻榻米上慢慢欣賞。好的店鋪叫完後才生劏蒸熟，然後燒烤，需花時間，之前客人吃各種小食送酒。
店主說貨源來自霞之淵、利根川、九州島有明等地區，而且是在河與海交界的半鹹淡水域中釣到的，夏天特別肥美。
除了加醬油去燒的，還有白烤的鰻魚。等待之中，店裏先給客人魚凍、枝豆和炸魚下酒。也供應了魚子醬，高級的，不鹹，點醬油和山葵吃，又是另一番滋味。用香檳送鰻魚，也配合得極佳。五月到十月之間，有土鰍鍋，土鰍很肥，皮也厚，像小型的鰻魚。
好家夥，連法國人也吃得津津有味，把他們請去巴黎開店，就在名店街上。