首頁 蔡瀾說美食:學會淺嚐二字

外賣經

有些日子,經常要在國內的各大都市旅行,有的是公務,多數有人請客,東西他們認為有多好吃就多好吃,但一天下來,已身心疲倦,還要與一群陌生人共餐,做無謂的交談,想起來就覺得怕怕。

那麽去自己喜歡的食肆吃個飽吧,這個念頭的確是閃過,可是,第一,當你已經疲倦時,等菜上桌是一件恐怖的事。第二,還要花時間在路上,尤其是還有隨時隨地發生的交通繁忙。第三,也是最致命的,就是不知道對食物會不會失望。

算了,算了,餓死算了。這麽想,當然是開玩笑,人生最大的痛苦,莫過於挨餓。

有什麽解決辦法?有呀,叫外賣呀。

叫什麽好?這麽一問,得到的答案當然是麥當勞。這個無孔不入的“恐怖組織”出現在任何都市裏麵,要逃避它的廣告,已是不可能的。

我可以很驕傲地告訴大家,這一生人我沒有吃過麥當勞。沒有吃過怎麽知道好不好吃?你不是說過所有的食物,要試過才有資格批評它的好壞嗎?友人批評。

對,對,說得一點也不錯。我不走進麥當勞,不是因為東西好壞,而是我不能接受美國人對食物的這個觀念!快餐,我不反對,我用鐵鍋熱炒出來的菜,一分鍾也不需要,要多快有多快。

不讚同的是死板的流水作業。煎一個雞蛋罷了,怎麽可以用個鐵圈圈住,把雞蛋打進去,計算標準時間完成,做出幾百萬、幾億個完全相同的煎蛋來?

食物要經過母親的手,或者是一個固執的大廚,才是食物呀,但這麽想,始終不實際,一生漂泊,怎麽有可能每一餐都享受得到?吃不到的話,寧願挨餓,但也有變通的方法如次。

到達酒店,雖然知道酒館餐廳很少有美食,但還是會拖著疲倦的身體去點來吃。大多數,是叫房間服務,看了餐牌之後大點特點,肚子一餓,就能把餐單所有的東西完全叫齊。