大型餐飲連鎖公司的門店多，分布的區域很廣，甚至可能位於不同的地區和城市，管理難度很大。很多品牌要麽是不負責線上營銷，要麽把線上營銷外包，可是把大型餐飲連鎖總部都無能為力的事情外包給幾個人或者幾十個人的小團隊，其實也很難取得好的效果。
我接觸過很多有幾百家店麵的大型餐飲連鎖公司，很多商戶都想把線上營銷體係搭建的工作外包給我來做。遇到這種情況，我都會主動介紹：“我們公司才幾十人，你們的門店有幾百家，每一家門店遇到的問題和解決問題的做法都不同，你真的認為我們有這個能力能解決這麽多問題嗎？”
那大型餐飲連鎖公司應該怎麽辦呢？答案就是，搭建品牌自有營銷團隊和標準化服務門店。
很多大型餐飲連鎖公司設有公關部、運營部、開發部、選址部、裝修部、市場部、維護部等。每次谘詢的時候，我都會問這些大型餐飲連鎖公司的老板：“你們公司負責營銷的部門有多少人？組織架構是怎樣的？”大多數老板回答是，他們公司的營銷部和市場部是同一個部門，或者他們的營銷部隻有3～5個人。每次聽到這樣的回答我都會大吃一驚，營銷部這麽重要，3～5個人負責100多家店，他們到底得有多厲害？
營銷體係對於大型餐飲連鎖公司的品牌是非常重要的。如果沒有好的營銷體係，那麽就不能把辛苦搭建出來的“品牌影響力”利用好。
對於大眾點評的品牌營銷體係，我在這裏做一個分析。可以先梳理出營銷部門的組織架構，然後根據組織架構確定相應負責的事務。
（1）管理者。管理者需要製訂嚴謹的KPI考核方案，每日整理出重要的內容向上級匯報。很多大型餐飲連鎖公司會先把某一個人培養成營銷高手，然後希望他幫助其他同事，帶領整個團隊做營銷。但事實證明，營銷不是一個人的事情，每個人有擅長的事情與不擅長的事情，是無法把所有的渠道都做好的。如果真的有這樣各方麵都很優秀的員工，那他在將來也很有可能會辭職。很多公司都會遇到這樣的問題，投入資金去培養某個人，一旦他因為某些原因離職，他的離開將是公司的巨大損失。所以我建議，公司應該去培養營銷模式，有了模式與體係，任何人離開都不會對公司的經營造成太大的影響。