端午節將臨，又是吃粽子的時候。
每次寫到“糉”字，就想起傻。人吃米飯嘛，有個“米”字邊就成“糉”，回到“人”旁，便是傻瓜一個。四十年前瓊華酒樓的廣告，寫著一大“糉”字，下麵中型的字體寫著：邊個話我傻（邊個，即哪個）。左右的小字寫著：可祭三間之魄，可供五髒之神。這個廣告，也聯想到“傻”字上麵，或者因為粽子是糯米做的，囫圇吞之哽死，傻子一個，從了“米”旁。我用字還是喜歡做“粽”，以米飯祭屈原老祖宗，很好。
文人論題，總愛由典故說起，所有的飲食文章都會告訴你粽子的起源和典故。讀之重複又重複，如果你喜歡研究，看其他書去，我要講的，是自己的一個吃粽子的旅程。
作為香港人，天天能吃到粽子，隻要你到粥麵店，都有裹蒸粽出售，製法大概是從著名的肇慶蒸粽傳來，但已沒那麽講究，包的餡隻有豬肉。正宗肇慶蒸粽的餡料有五香粉豬腩肉、鹹蛋黃、蝦米、栗子、蠔豉、香腸和臘鴨。蒸的時間規定用大鍋，蒸十分鍾。
當今的肇慶粽水平如何，沒機會去試，最靠近那種味道的，反而在澳門找得到，清平直街內的“杏香園”做的粽子材料十足，四粒象棋般大的江瑤柱和三個蛋黃，絕不欺客。
一近端午，各形各式的粽子就出現，有的不在味覺上下功夫，隻是求大，故有所謂珍寶粽的出現，比普通的大出三五倍來；還有人想打破世界紀錄，做出六百公斤的粽王，怎會好吃呢？蒸它三百六十五天也不透。
包粽的材料，最初用竹筒，這種做法還流傳到老撾、緬甸一帶，把糯米塞入竹筒中燒烤出來，沒有餡的居多。你如果想嚐試一下，可在九龍城的泰國雜貨店買到。接著是用竹葉、蘆葦葉，也有用芭蕉葉和蓮葉包的。